高齢者のおやつに「マカロニあべかわ風」

母の施設で「マカロニあべかわ風」が出ました。

「美味しかった！」と母。

マカロニに、きなこ、砂糖、塩がまぶしてあります。

自宅で簡単に作れますね。

母の施設では粒あんもついていたそうで豪華じゃん！

ラティーノ マカロニ 1kg [ デュラム小麦100% ギリシャ産 業務用 ]

幸田商店 絶品きな粉150g×2個 北海道十勝産のハヤヒカリ大豆を使用したきなこ 開けた瞬間風味香る 料理にも飲み物にも 直火焙煎 植物性 国産 無添加

精製してないお砂糖はミネラルを多く含み、昔ながらの砂糖で、高齢者にはこちらの砂糖のほうがなつかしい味がするかもしれません。

ムソー 粗精糖 1kg

糖類ゼロのあんこを使えば体にも優しい。

糖類ゼロ こしあん (500g)

お餅は喉につかえる高齢者が多いから、

マカロニで代用してるのは考えたな、

と思ったのですが、昔から給食で出されていた地域が全国各地にあると知りました。

最近は保育園、幼稚園でも定番のおやつだそう。

知らなかった。

私の給食には出なかった！

マカロニあべかわ風　レシピ

マカロニ　100グラム

きな粉　大さじ5

砂糖　大さじ2

塩　少々 

参照レシピ　マカロニあべかわ | 中野区公式ホームページ

米粉のマカロニを使えば、お米の風味を味わえるのかな。

小麦アレルギーでも食べられますね。

大潟村あきたこまち生産者協会 グルテンフリーマカロニ 150g×6個

きな粉は栄養価が高く、高齢者に積極的に食べてもらいたい食品です。

きな粉に含まれる栄養素

きな粉は大豆を原料とした食品のため、大豆に含まれている栄養素を摂取できます。

大豆には、タンパク質、脂質、炭水化物のエネルギー産生栄養素のほか、幅広いビタミンやミネラルが含まれていることが特徴です。

大豆は「畑の肉」と呼ばれるほどタンパク質を多く含み、含有必須アミノ酸を評価するアミノ酸スコアが優秀な食材です。

また、大豆に含まれている脂質には、カラダで作ることができない必須脂肪酸のリノール酸、α－リノレン酸の含有率が高く、健康維持に役立つといわれています。

そのほかに、大豆には食物繊維も多く含まれています。

参照リンク　きな粉に含まれるタンパク質の活用は？きな粉の栄養素と代用について